Kūčiukai valgomi todėl, kad senovės Prancūzijoje Kūčių vakarą kiekviena šeima eidavo į mišką nupjauti vaisingumą simbolizuojantį eglės kamieno gabalėlį ir sudeginti kamine.Kuo ilgiau jis degs, tuo geriau atneš sėkmę ateinantiems metams.Dingus židiniui, pagerbiant šią tradiciją, per Kalėdas kepami rąstų pyragai.
„Be rąstų pyrago, kurį valgo prancūzai, ir angliško vaisių pyrago su vynu iš senovės Romos, vokiečiai Kalėdoms gamins Stollen bandeles.Stollen kilęs iš Austrijos ir skonis panašus į duoną.;Italai Kalėdoms gamina „panettone“, kuris yra minkštas, kupolo formos pyragas, pyrago ir duonos kryžius, dažniausiai žvaigždės formos, virtas su cukrumi, apelsinais, citrinos žievele, razinomis ir kt.
Guo Jinli yra konditerijos šefas ir „Champignon Confectionery“ bendrasavininkas.Baigęs Kepyklų akademiją, jis dirbo konditerijos šefu vietiniuose ir žvaigždžių Makao viešbučiuose, mokėsi ir specializavosi prancūziškų desertų gamyboje iš Vokietijos ir Prancūzijos konditerijos šefų.daugelį metų.„Po ketverių ar penkerių metų, kai mokiausi prancūziškų desertų su prancūzų meistru, pajutau, kad laikas grįžti į Kiniją pradėti savo verslo, todėl su kolegomis Makao pradėjau verslą.
Kuo vokiški desertai skiriasi nuo prancūziškų?„Į vokiškus desertus bus dedami autentiški vokiški ingredientai, tokie kaip vokiškas sūris (varškė), tačiau iš tikrųjų gali būti priskiriami europietiškiems ar šiuolaikiniams prancūziškiems desertams.Mūsų desertai yra labiau prancūziški desertai, tačiau pagal žaliavas pridėsime vietinių ingredientų.„Šiandien Guo Jinli specialiai sukūrė unikalaus skonio kaštoninį kalėdinį pyragą.Skaitytojai, norintys iškepti patrauklius ir skanius kūčiukus savo šeimai ir draugams, gali parodyti savo amatus.
„Mont Blanc“ reiškia baltą, o Blanc – kalną.Šį desertą pavadinau „Sniego kalnu“, nes Prancūzijoje ir Italijoje per kiekvieną Kalėdas garsusis Monblanas bus padengtas sniegu..Kaštonų uogienę naudoju su gervuogių želė, nes pamirkę sirupe kaštonai bus saldesni, o rūgščios gervuogės gali gerai neutralizuoti kaštonų saldumą ir padaryti skonį sodresnį.“
Sudėkite kaštonų pastą, vandenį ir vanilės ankštį į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies maišydami, kol mišinys susimaišys, tada laikykite šaldytuve, kol paruošite patiekti.
Į puodą suberkite gervuogių uogienę ir užvirkite, tolygiai išmaišykite cukrų ir agaro-agaro miltelius, supilkite vaisių tyrę ir užvirinkite.Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite citrinos sulčių.Supilkite į silikonines formeles ir atvėsinkite.
2) Ant kepimo skardos padėkite kepimo kilimėlį, išspauskite reikiamą kiekį (lašą) į 1 būdą ir kepkite 90°C orkaitėje tris valandas.
1) Sviestą ir cukraus pudrą gerai išmaišykite, suberkite miltus, druską ir smulkintus migdolus, gerai išmaišykite, įmuškite kiaušinius, kad susidarytų tešla.Įdėkite tešlą į šaldytuvą trims valandoms.
2) Tešlą iškočiokite kočėlu iki 3 mm storio, tada peiliu supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į kepimo skardą, kepkite 160 ° C temperatūroje 10 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos.
2) Gervuogių želė supilkite į putėsius, tada supilkite bezę, galiausiai šiek tiek kaštonų putėsių, išlyginkite ir šaldykite tris valandas.
4) Įdėkite kaštonų pastą į maišelį, užpildykite 3 žingsnio paviršių kaštonų pasta, tada papuoškite meringue ir aukso lapeliais.
„SOS Cakery“ įkūrė Zeng Jingying.Ji daugiausia gamina pyragus su glajumi ir moko tokius meno kursus kaip: cukrinės lėlės, figūrėlės iš fondantų (fondantų figūrėlės), cukraus gėlės (guminės pastos gėlė) ir sausainiai (karališki glazūrai).) ir kt.
Turėdama beveik aštuonerių metų tortų kūrimo patirtį, ji pastebėjo, kad fondantas kilęs iš JK.Yra trys fondanto rūšys, vienas fondantas naudojamas tortų paviršiui padengti, o kitas savo tekstūra yra arčiau odos.žmogaus spalva.Naudojamas lėlės fondantui gaminti. Taip pat yra fondantų gėlių gaminimo fondantas. Jis pasižymi geresniu lankstumu ir gali būti labai plonai vyniojamas.
„Fudge yra kaip valgomasis „molis“, kurį galima suformuoti beveik bet kokia forma.Vis daugiau žmonių rinkoje priima tortus su fondantu su didele vieneto kaina ir turtingu dizainu.Vienas iš svarbiausių bet kokių atostogų renginių.arba privatus banketas.
Kryžiaus žygių metu „imbieras“ buvo brangus importinis prieskonis.Tik per svarbias šventes, pavyzdžiui, Kalėdas ir Velykas, imbieras buvo dedamas į pyragus ir sausainius, kad pagerintų skonį ir atliktų apsaugos nuo šalčio funkciją.Laikui bėgant imbieras tapo šventiniu patiekalu.Linksmas kalėdinis užkandis.Šiandien Zeng Jingyin skaitytojams pristato meduolių pyragaičius (Gingerbread Cupcakes).Tinka Kalėdoms, nesunku paruošti.Tikiuosi, kad skaitytojams tai patiks.
250 g savaime kylančių miltų, 1 arb.kepimo soda, 2 arb.imbiero miltelių, 1 arb.cinamono miltelių, 1 arb.Angliški prieskonių mišiniai
2) Sudėkite ingredientus B į nedidelį puodą, gerai išmaišykite ir pakaitinkite (tik sviestą ir rudąjį cukrų virkite, kol ištirps, neužvirinkite).
5) Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės be dalelių, tada supilkite į torto formą, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes arba kol paruduos.
Paskelbimo laikas: 2023-06-29